Lau­rence Bur­ton est la fon­da­trice de l’entreprise de cueil­lette Un goût de forêt, dont les ate­liers sont très cou­rus par un pub­lic de plus en plus intéressé à décou­vrir la diver­sité des plantes comestibles de nos grands espaces. Elle pro­pose un guide de ter­rain plus-que-com­plet, appelé à être LA référence vers laque­lle les cueilleurs débu­tants et expéri­men­tés se tourneront dans leur quête d’un ouvrage pos­sé­dant toutes les qual­ités : pra­tique, infor­matif, faisant un tour d’horizon de chaque plante, et par­faite­ment illus­tré. Plantes sauvages comestibles du Québec trace le por­trait de 70 à 80 plantes classées par ordre alphabé­tique pour une con­sul­ta­tion intu­itive ; il nous ren­seigne sur la cueil­lette éthique assur­ant une régénéra­tion des plantes (notam­ment celles qui sont men­acées ou vul­nérables) ; il pro­pose des tech­niques de cueil­lette, des méth­odes de con­ser­va­tion et des idées de recettes à cuisin­er au retour de la ran­don­née. En out­re, il com­porte : un tableau des ver­dures, fruits, fleurs, racines et tuber­cules, noix et graines, classés selon les par­ties comestibles ; un cal­en­dri­er des récoltes (quelles par­ties des plantes cueil­lir à quelle péri­ode) ; une sec­tion sur une quin­zaine de plantes tox­iques à repér­er (et sur ce qu’il con­vient de faire en cas d’ingestion acci­den­telle) ; des pho­tos en couleurs de chaque spéci­men et de ses par­ties, ce qui con­tribue à la richesse de l’ouvrage.