Un voy­age culi­naire fasci­nant Si le bok choy a su se tailler une place de choix sur les éta­lages occi­den­taux, de nom­breux autres légumes asi­a­tiques demeurent mécon­nus. Pour­tant, il s’agit de végé­taux savoureux et nutri­tifs, qui se cul­tivent très bien en cli­mat tem­péré, et même nordique ! Car­o­line, Stéphanie et Patri­cia Ho-Yi Wang, trois sœurs d’origine can­ton­aise, se sont don­né pour mis­sion de faire décou­vrir et aimer ces légumes dans un ouvrage unique en son genre, au car­refour du guide de jar­di­nage, du livre de cui­sine et du réc­it famil­ial. S’articulant autour de 15 légumes asi­a­tiques présen­tés au rythme des saisons, le livre pro­pose des con­seils de cul­ture et de récolte biologiques, des­tinés tant aux jar­diniers du dimanche qu’aux maraîch­ers en devenir, en plus de tech­niques de con­ser­va­tion, d’informations nutri­tion­nelles et de méth­odes de pré­pa­ra­tion en cui­sine. Une quar­an­taine de recettes, dont cer­taines ont été élaborées par des chefs de renom, sont égale­ment pro­posées. Les sœurs Wang explorent aus­si l’univers des légumes asi­a­tiques d’un point de vue cul­turel, en retraçant la place qu’ils ont occupée dans leurs pro­pres vies et dans celle de leur famille, dont une par­tie a quit­té la Chine pour émi­gr­er à Mada­gas­car avant de s’établir au Québec. Un véri­ta­ble hom­mage à la terre, à la bonne chère et aux racines.