Dans le coin gauche, un arti­san fer­mi­er. Dans le coin droit, un mil­i­tant végane. Entre les deux, mille et une ques­tions âpre­ment débattues. Com­ment éval­uer les con­séquences de nos choix ali­men­taires sur les écosys­tèmes, sur les ani­maux, sur les humains? Est-il moral d’exploiter (pour leurs œufs, leur lait ou leur force de tra­vail) et de tuer (pour leur chair, leur peau ou leur four­rure) des êtres dotés de sen­tience, cette capac­ité à ressen­tir, à percevoir et à être con­scient? Adopter un régime ali­men­taire végane per­met-il d’être en bonne san­té et de sauver la planète? Quel type d’agriculture est le plus sus­cep­ti­ble de main­tenir l’équilibre de la Terre? Que dis­ent la sci­ence et la philoso­phie sur ces sujets? Très cri­tique de l’industrie agroal­i­men­taire, mais aus­si très per­plexe devant les actions posées par les mil­i­tants de la cause ani­male, Dominic Lam­on­tagne a voulu engager un dia­logue avec un mil­i­tant végane afin d’approfondir les enjeux liés à l’alimentation et à l’avenir de notre agri­cul­ture. Sous forme d’échange épis­to­laire, il croise le fer avec Jean-François Dubé sur l’antispécisme et le végan­isme autour de trois grands thèmes: l’éthique, la san­té et l’environnement. Mais entre la paysan­ner­ie «omni­cole» que défend Dominic et le végan­isme éthique pro­mu par Jean-François, les points de vue sem­blent irré­c­on­cil­i­ables. Si le repas entre les deux com­pars­es est impos­si­ble, le débat, lui, est bien sub­stantiel et il ne manque pas de mordant!