À l’heure où la fac­ture d’épicerie aug­mente et où la con­som­ma­tion de viande est un enjeu envi­ron­nemen­tal, plusieurs adoptent les légu­mineuses. C’est qu’en plus d’être économiques, écologiques et nour­ris­sants, les pois, pois chich­es, arachides, doliques, lupins, hari­cots, lentilles, edamames et leurs dérivés offrent une infinie pos­si­bil­ité de plats salés et sucrés. Avec son approche bien­veil­lante et non restric­tive, Eve-Lyne Auger, fière fon­da­trice du web­magazine La Fraîche, invite le lecteur à (re) décou­vrir les légu­mineuses. Grâce à des recettes faciles et orig­i­nales, Eve-Lyne mon­tre que les légu­mineuses peu­vent être appétis­santes et gour­man­des, et que leur poly­va­lence et leur facil­ité d’utilisation font d’elles des ingré­di­ents indis­pens­ables en cui­sine. Que ce soit pour le déje­uner, le lunch, la col­la­tion, l’apéro ou le souper, le lecteur pren­dra plaisir à revis­iter ces for­mi­da­bles pro­téines végé­tales et à les incor­por­er davan­tage à son ali­men­ta­tion. Bacon de tofu, cre­tons végé­tal­iens, lupins croustil­lants, fal­lafels, bol méditer­ranéen aux pois chich­es, pâtes sauce Alfre­do au tofu soyeux, tacos aux lentilles, nachos tout gar­nis, muffins aux hari­cots noirs et triple choco­lat, mousse aux hari­cots blancs, choco­lat blanc, fram­bois­es et pis­tach­es… Il n’y a pas de doute, le lecteur sera séduit !