Pren­dre mon temps, con­coc­ter des douceurs au quo­ti­di­en et me faire plaisir sans remords, voilà ce à quoi j’aspire avec ce livre de recettes com­plète­ment gour­man­des. Après avoir jonglé avec des trou­bles ali­men­taires, j’ai renoué avec les petits plaisirs sucrés au cours de mon ado­les­cence. Ma mis­sion est de con­va­in­cre les gens à revenir à l’essentiel en cuisi­nant sans con­traintes ni règles, à rep­longer dans un univers dans lequel cuisin­er est un rit­uel et où ressor­tent avant tout la joie et le plaisir. Mon pre­mier livre de recettes, Les douceurs, présente 85 recettes de desserts, de col­la­tions, de bois­sons chaudes et froides, de déje­uners pour la semaine (sans oubli­er les gour­mands brunchs du week­end !) et bien plus. Avec mes con­nais­sances en nutri­tion, je vous présente égale­ment une sec­tion sur la chimie des ali­ments, his­toire de bien com­pren­dre le rôle et l’importance de cha­cun d’entre eux dans le proces­sus de con­fec­tion de desserts. Mon livre est un retour aux sources qui nous rap­pelle la sim­plic­ité avec laque­lle il est pos­si­ble de cuisin­er de bonnes douceurs maison.