Ce livre abon­dam­ment illus­tré pro­pose des façons de récolter des den­rées en mer, en riv­ière ou en lac, en forêt, près des routes, dans les jardins ou espaces verts, et même dans les ruelles. Il pro­longe la plu­part de ces savoir-faire culi­naires par des recettes.​Imbriquées dans le texte, les chroniques signées par Monon­cle Per­reault don­nent des con­seils et des points de vue, par­fois loufo­ques, effron­tés à tout coup, sur des façons de faire ou des atti­tudes. Le lecteur est aus­si invité à par­faire ses con­nais­sances de chas­seur-cueilleur pour n’ingérer que du bon et du sain.​Can­tine sauvage est aus­si un man­i­feste à la réap­pro­pri­a­tion libre du ter­ri­toire pub­lic par tous, au droit à la sub­sis­tance, à la récupéra­tion de savoirs sécu­laires qui ont établi une pop­u­la­tion prospère, mais dev­enue igno­rante de ses ressources.