Ça peut paraître éton­nant, parce qu’il fait par­tie de nos menus depuis tou­jours, mais le ham­burg­er con­naît un regain de pop­u­lar­ité depuis quelques années, prin­ci­pale­ment dû à l’explosion des ventes de plan­chas – une plaque de cuis­son pour BBQ sans grille, lisse et pleine –, que ce soit au Québec et ailleurs dans le monde. Des cuis­tots du dimanche se sont ini­tiés à des tech­niques (le smash burg­er, ça vous dit quelque chose ?) et, après avoir exploré toutes les avenues du burg­er gourmet, les gas­tronomes sont peu à peu revenus au principe même du burg­er améri­cain – pain, galette de viande, fro­mage –, per­fec­tion­nant jusqu’à l’obsession ses élé­ments fon­da­men­taux. Dans ce livre, l’expert Simon de l’Est offre plus de 70 recettes de burg­ers, de sand­wichs, de condi­ments, de pains, d’accompagnements et même de cock­tails, pour un accord burg­er-alcool absol­u­ment par­fait ! Il nous apprend non seule­ment com­ment choisir et hacher notre viande, mais aus­si com­ment présen­ter notre burg­er. S’inspirant des grandes cuisines mon­di­ales, il crée des sand­wichs qui plairont à tout coup et dévoile aus­si la recette de son burg­er Bacon + bacon + bacon, qui a rem­porté le pre­mier prix québé­cois de la Semaine du Burg­er 2021 (et la deux­ième place du classe­ment général au Canada).