Que cherchez-vous?

Une belle rencontre.
De grandes réalisations.

LEEROY est fière de travailler avec le Salon
du livre de Montréal.

Burger

Paru le 11 mai 2022
Burger
Auteur·rice·s
Format
Papier
Maison d'édition
Kiosque
313
Prix 29.95$
Français
Ça peut paraître éton­nant, parce qu’il fait par­tie de nos menus depuis tou­jours, mais le ham­burg­er con­naît un regain de pop­u­lar­ité depuis quelques années, prin­ci­pale­ment dû à l’explosion des ventes de plan­chas – une plaque de cuis­son pour BBQ sans grille, lisse et pleine –, que ce soit au Québec et ailleurs dans le monde. Des cuis­tots du dimanche se sont ini­tiés à des tech­niques (le smash burg­er, ça vous dit quelque chose ?) et, après avoir exploré toutes les avenues du burg­er gourmet, les gas­tronomes sont peu à peu revenus au principe même du burg­er améri­cain – pain, galette de viande, fro­mage –, per­fec­tion­nant jusqu’à l’obsession ses élé­ments fon­da­men­taux. Dans ce livre, l’expert Simon de l’Est offre plus de 70 recettes de burg­ers, de sand­wichs, de condi­ments, de pains, d’accompagnements et même de cock­tails, pour un accord burg­er-alcool absol­u­ment par­fait ! Il nous apprend non seule­ment com­ment choisir et hacher notre viande, mais aus­si com­ment présen­ter notre burg­er. S’inspirant des grandes cuisines mon­di­ales, il crée des sand­wichs qui plairont à tout coup et dévoile aus­si la recette de son burg­er Bacon + bacon + bacon, qui a rem­porté le pre­mier prix québé­cois de la Semaine du Burg­er 2021 (et la deux­ième place du classe­ment général au Canada).
Retour en haut de page